Fermento Fermentis SafAle® BE-256 (Abbaye)

Levedura indicada para produzir estilos belgas e IPAs, suporta alto teor alcoólico e produz aromas sutis e bem balanceados.

Principais caraterísticas:

• Fermentação rápida
• Atenuação bem alta
• Permite a produção de cerveja com mais de 11% àlcool (v/v)
• Aromas sutis e perfil balanceado

Estilos:

Teor alcoólico Baixo: Dry, Crisp, Refreshing Beers (ex. Session Style, ...)

Teor álcoólico Alto: Original Abbaye Style, IPA's, ...


OBS: Veja na aba dados técnicos mais detalhes sobre esta levedura e cinética de fermentação.

Dosagem:

50 to 80 g/hl em fermentação inicial.

Temperatura de Fermentação:

Ideal 15 a 20°C (59 a 68°F).

Dados Técnicos:

Tolerância ao álcool (ABV):   até 11%

Atenuação aparente: até ~ 82%

Maltotriose residual (g/l): 0

Embalagens Disponíveis:

Sachets individuais de 11,5g embalados em ambiente de nitrogênio.

Embalagens de 500g aluminizadas à vácuo, acondicionadas em caixas de papelão.

Validade:

Conforme a validade impressa nas embalagens a vácuo: 36 meses da data de fabricação sob condições recomendadas de armazenagem.

Armazene em condições frescas (< 10ºC/50F) e secas. Embalagens abertas devem ser fechadas e armazenadas a 4ºC (39F) e usados num prazo de 7 dias.

Características Típicas:

*Quando o levedo seco é colorido a 100g/hl i.e. >6x10(6) células visíveis/ml.

Muito Importante:

Chamamos a sua atenção que qualquer alteração no processo de fermentação poderá alterar a qualidade final do produto. Desta forma sugerimos que testes de fermentação sejam efetuados antes de usar a nossa levedura de cerveja comercialmente.