Desenvolvido por John Hennings, geneticista pesquisador do USDA, o Triumph é um lúpulo aromático produzido pelo cruzamento do Nugget com o USDA 21110M. Com altos rendimentos e excelente qualidade de fabricação, esta variedade pública foi nomeada por seu triunfo sobre outras variedades experimentais de lúpulo tanto no campo quanto no copo - bem como o amor de henning pelas notocicletas da marca Triumph.
País de Origem
Estados Unidos
Perfil de Aroma
Chiclete, Gramíneo, Herbal, Tropical.
Tipos de Cervejas
Pale ales, Lagers e estilos que buscam um caráter equilibrado de lúpulo.
Lúpulo em pellet T-90
Os pellets (grânulos) de lúpulo T-90 são produzidos à base de cones de lúpulo inteiros, secos em forno, processados em triturador para formar um pó uniforme e prensados através de uma matriz de peletização. O teor de óleos e de material vegetal dos cones de lúpulo é variável, de forma que a compressão dos pellets é ajustada precisamente para se chegar a uma densidade consistente que permita um processo cervejeiro replicável, lote após lote. Os processos de produção são concebidos para proteger e preservar as resinas do lúpulo, monitorando continuamente a temperatura e resfriando a matriz de peletização. Os pellets retêm toda sua lupulina e material natural do cone e podem ser utilizados como substituição integral dos cones de lúpulo inteiros, com durabilidade superior, exigindo menos espaço para armazenamento e de fácil manuseio.
Aplicação e Uso
Os pellets de lúpulo T-90 são utilizados na fervura para conferir à cerveja amargor e caráter de lúpulo ou durante o dry hopping, pós-fermentação, para proporcionar aroma e sabor. É geralmente reconhecido que a lupulagem na caldeira com os pellets de lúpulo T-90 melhora a formação de trub e a esterilização do mosto. Os pellets de lúpulo T-90 podem ser adicionados ao mosto antecipadamente (First Wort Hopping) ou no ínicio da fervura para conferir amargor e melhor aproveitamento do ácido alfa. As variedades aromáticas devem ser adicionadas nas etapas finais da fervura ou no dry hopping, para maximizar as propriedades aromáticas da cerveja. Os pellets de lúpulo T-90 podem ser adicionados na fervura em forma solta ou por via de sistemas de dosagem sob medida.
Detalhes técnicos do produto:
Código de barras | 7898695676043 |
Marca | Yakima Chief Hops® |