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    Lúpulo Cascade American Noble Hops™ em pellet - 50g

    Lúpulo Cascade American Noble Hops™ em pellet - 50g

    Yakima Chief R$7,20
    1
    Descrição do produto:
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    Originário do programa USDA-ARA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), o Cascade é uma variedade aromática criada em 1956 e lançada em 1972. Foi desenvolvida pela polinização aberta de uma muda Fuggle. Cascade é um lúpulo Yakima Chief Hops com notas de toranja, floral, pinho, gramíneo e herbal.

     

    A linha de lúpulos American Noble Hops™ foi projetada para oferecer aos cervejeiros os aclamados lúpulos americanos com características das variedades de lúpulos nobres: agradável amargor, aroma equilibrado e baixo ácido alfa.

     

    Os pelletes de American Noble Hops™ são uma solução consistente e de alta qualidade para fornecer sabores e aromas atenuados de variedades como Cascade, Citra® Brand, Mosaic® Brand e Simcoe®, tornando-os perfeitos para estilos de cerveja Pilsner, Kölsch, Blonde, Saison e estilos Sour, incluindo Gose, Gueuze, Berliner Weisse e muito mais.

     

    Características da linha American Noble Hops™:

     

    • Produto de alta qualidade e com baixo teor de alfa;
    • Alternativa confiável aos lúpulos nobres;
    • Alternativa de baixo custo;
    • Fonte de polifenóis e antioxidantes;
    • Ambiente de produção controlado e livre de oxigênio;
    • Processamento sem solventes, calor e pressão.


    País de Origem

    Estados Unidos

     

    Perfil de Aroma

    Toranja, Floral, Pinho, Gramíneo e Herbal

     

    Tipos de Cerveja

    IPA e American Pale Ale

     

    American Noble Hops™

    O American Noble Hops™ é produzido a partir dos cones inteiros, utilizando o processo por separação criogênica exclusivo da Yakima Chief Hops, preservando seu perfil sensorial característico.

    O American Noble Hops™ é a parte da folha do cone (bráctea e estróbilo) que teve a maior parte da lupulina removida, resultando em um produto agradável com amargor reduzido. O American Noble Hops™ é uma alternativa de alta qualidade, com baixo teor de ácido alfa, o que proporciona caráter nobre à cerveja. O American Noble Hops™ tem características muito semelhantes às dos lúpulos nobres, mas pode ser derivado de variedades do Noroeste dos EUA, com um teor de resina mais alto, a exemplo das variedades Simcoe®, Mosaic® e Cascade.

    O American Noble Hops™ vem em forma de pellets e pode ser usado em qualquer estilo, especialmente em cervejas tipo Pilsen, Kölsch, Blonde e estilos Sour, incluindo Gose, Gueuze e Berliner Weisse.

     

    Aplicação e Uso

    O American Noble Hops™ pode ser usado da mesma forma que o lúpulo em pellets. Entretanto, os melhores resultados são obtidos quando acrescentado na caldeira, onde pode ser separado no trub (borra) do whirlpool (tanque de redemoinho). Ao formular receitas, o teor de ácidos alfa do lote deve ser usado para calcular o amargor, da mesma forma como ao utilizar-se lúpulo em cones ou pellets. É mais apropriado para o uso em estilos de cervejas com amargor suave e agradável, onde os aromas e sabores do lúpulo não sejam dominantes. Devido ao seu baixo teor de ácidos alfa, o American Noble Hops™ é uma boa escolha para produção de cerveja Sour pois terá efeito mínimo nas bactérias láticas, ao mesmo tempo que contribui com polifenóis, glicosídeos e flavonoides típicos de lúpulos com baixo teor de ácidos alfa. Algumas cervejarias obtiveram bons resultados utilizando o American Noble Hops™ na brassagem, para ajudar no escoamento e contribuir com antioxidantes, pois em tese, diminui a oxidação durante esta etapa.


    País de Origem

    Estados Unidos

    Marca

    Yakima Chief

    Informações sobre o produto ou embalagem apresentada pode não ser atual ou completo. Sempre consulte o produto físico para as informações mais precisas e avisos. Para obter informações adicionais, entre em contato com o revendedor ou fabricante.

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