Receita de Outono - Scottish Export

Cerveja suave, mas que marca presença pelo seu equilíbrio e elegância. O estilo Scottish Export é focado nas características dos maltes, que proporcionam não somente sabores e aromas especiais, como também conferem uma coloração mais avermelhada para a cerveja.  

Para esta receita, combinamos o malte base Pale Ale com uma novidade da Uma Malta: o CaraDextrina - Balance Esencial, recém-chegado em nossos estoques! Este malte cumpre a importante função de aperfeiçoar a formação e estabilidade da espuma, o que garante uma cerveja de colarinho cremoso e duradouro.  

Além disso, combinamos maltes ingleses da Pauls Malt com variedades belgas da Castle Malting, construindo um perfil maltado bem complexo para nossa receita. A levedura S-04, de origem inglesa, é utilizada para deixar o estilo ainda mais clássico, e pode trazer notas frutadas sutis caso a fermentação seja realizada em temperaturas levemente mais elevadas. 

Seu teor alcóolico varia entre 4.5% e 5%, e seu IBU entre 20 e 25.  

Harmonizações: carnes assadas, pizzas, legumes recheados.  

BJCP 2021:  14 – SCOTTISH ALE – 14C: SCOTTISH EXPORT