Nutriente para Levedura - Servomyces

Servomyces é uma levedura de fermentação única enriquecida naturalmente que é usada como nutriente biológico de levedura. O processo de propagação e secagem da Servomyces foi projetado especificamente para acumular uma gama de minerais e elementos necessários que são essenciais ou limitantes durante a fermentação alcoólica.

Análise típica de Servomyces por grama:

• Percentagem de sólidos 93% - 95%
• Zinco 50.000 - 60.000 ppm
• Fermento selvagem <10 3 (método da lisina)
• Bactérias <10 5 (0,01% de levedura)
• Molde negativo

Contém levedura de cerveja inativa.

Não contém materiais OGM.

Características e Vantagens do Nutriente para Levedura - Servomyces:

• Os minerais, quando incorporados a algum tipo de tecido vivo, são mais eficazes do que quando apresentados como sal.
• Servomyces apresenta melhor biodisponibilidade de minerais, sendo um fator muito importante na nutrição de leveduras.
• Servomyces pode diminuir significativamente o tempo de fermentação.
• Melhora a sedimentação de leveduras.
• Estimula a absorção de maltose e maltotriose, dependendo da cepa de fermentação, que resulta em maiores rendimentos de álcool.
• Estimulação da síntese de proteínas e crescimento de leveduras, o que leva a uma maior produção de biomassa durante a propagação.
• É relatado que a Servomyces elimina notas ásperas de enxofre e produz cerveja mais equilibrada e suave.