Malte Heavy Peated Distilling Pauls Malt - Thirsty Thistle

Entenda como funciona a moagem WE (clique aqui). A WE Brew Shop mudou sua forma de envio de malte moído, entenda nossa moagem profissional e tire o máximo de proveito dos nossos novos moinhos SS BrewTech.

 Antes de finalizar seu pedido, informe sua preferência de granulometria de moagem no campo "Observações", ou entre em contato através do Fale Conosco ou WhatsApp) Você pode optar entre moagem industrial, fina, média ou grossa. Caso você não entre em contato, consideraremos a moagem padrão (Tipo 2 - Média), e enviaremos as variedades de maltes moídas separadamente para o seu pedido.  

Observações:

• Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada.
• Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
• As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas.

CARACTERÍSTICAS E PERFIL DO MALTE

Este malte é especialmente indicado para os cervejeiros que desejam desafiar seu paladar!

O Thirsty Thistle ? Heavy Peated Distilling, é uma variedade de malte que pode ser utilizada tanto para a produção de cervejas defumadas quanto de whisky.

É produzido em uma das fábricas da Pauls Malt em Glenesk, Escócia. A secagem do malte é realizada em fornos com a presença de turfa - processo que garante a característica de defumação na bebida. O solo escocês é rico nesta matéria, o que proporciona que este malte seja preparado a partir da turfa própria daquela região.

Possui altos níveis de fenóis - compostos que são responsáveis pelos sabores e aromas de "esfumaçado". Quanto maior a presença destes compostos (em ppm - partes por milhão), mais intensas são as características de defumação conferidas à cerveja ou ao whisky. O Heavy Peated Distilling possui entre 50 e 60 ppm, parâmetro que, se comparado a outros maltes defumados, ultrapassa em até 10 vezes mais na presença dos fenóis.

Por isso também é necessário ficar atento à taxa de uso deste malte, principalmente nas cervejas, a fim de produzir uma cerveja marcante, entretanto, equilibrada. Pode ser utilizado em portes defumadas, stouts ou outras ales.

ESTILOS DE CERVEJA

• Ales
• Porters
• Stouts

TAXAS DE USO

1-5% adicionado na mostura juntamente com os demais maltes base.

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.