Malte Château Whisky®
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Antes de finalizar seu pedido, informe sua preferência de granulometria de moagem no campo "Observações", ou entre em contato através do Fale Conosco ou WhatsApp. Você pode optar entre moagem industrial, fina, média ou grossa.
Observações:
- Os maltes a granel são vendidos em unidades fracionárias para possibilitar a aquisição da quantidade exata que será utilizada.
- Cada variedade de malte é enviada em embalagem única com identificação.
- As imagens das embalagens "Pacote 1kg" são meramente ilustrativas.
Château Whisky®
O Château Whisky® é um malte criado pela paixão pelo uísque, cuidadosamente defumado com turfa escocesa durante o processo de secagem. Esse método tradicional confere notas marcantes de defumado e turfa, características essenciais dos verdadeiros uísques escoceses.
Graças à sua versatilidade, o Château Whisky® pode ser utilizado em pequenas proporções para adicionar um toque sutil de fumaça a cervejas especiais, ou em maiores concentrações para reproduzir o aroma clássico e intenso de whiskies turfados. Seu longo tempo de armazenamento e alto rendimento o tornam ideal para destilarias e cervejarias artesanais que buscam autenticidade e complexidade sensorial.
Estilos de Cerveja
- Uísques defumados e turfados
- Uísques escoceses clássicos
- Cervejas especiais com notas defumadas
Atributos Dominantes
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Defumado |
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Turfoso |
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Aromático e intenso |
Taxa de Uso
Até 5% da mistura
Especificações Técnicas
| Cor EBC | 2,5 – 4,0 |
| Cor °L | 1,3 – 2,1 |
| Umidade (%) | < 4,5 |
| Extrato Solúvel (0,2 mm) (%) | > 80 |
| Extrato Solúvel (0,7 mm) (%) | > 76 |
| Diferença Fina–Grossa (%) | < 2 |
| Nitrogênio Total (base seca) (%) | 1,4 – 1,65 |
| Nitrogênio Solúvel (%) | 0,5 – 0,6 |
| Nitrogênio Solubilizável (%) | 35 – 40 |
| Predicted Spirit Yield (PSY) (L/t) | > 406 |
| Friabilidade (%) | > 85 |
| Homogeneidade (%) | > 98 |
| Poder Diastásico (°IOB) | > 63 |
| Extrato Fermentável (%) | > 87 |
| NDMA (ppb) | < 2 |
| Fenóis (ppb) | 30 – 45 |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
Detalhes técnicos do produto:
| Marca | Castle Malting® |
