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Lúpulo Palisade® CRYO HOPS® em pellet

Marca: Yakima Chief Hops®

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Descrição

Palisade®

Desenvolvido por Yakima Chief Ranches, o lúpulo Palisade® YCR 4, é conhecido por seu alto rendimento e perfil de aroma único. Com ácido alfa moderado possui dupla finalidade, no entanto, características mais complexas são encontradas quando adicionado na final da fervura. Seu perfil de aroma traz notas cítricas, florais, ervas, frutas de caroço e amadeirados.

País de Origem

Estados Unidos

Perfil de Aroma

Cítrico, Herbal, Amadeirado, Frutas de Caroço e Floral.

Tipos de Cervejas

English Style Ale, Lager e American Style Ale.

 

Palisade® CRYO HOPS®

   
  Cryo Hops®
Ácido Alfa 12 - 16%
Ácido Beta 11 - 13%
Óleo Total 1 - 3 mL/100g
Co-Humuleno 26 - 28%
B-Pineno 0,6 - 0,8%
Mirceno 45 - 55%
Linalol 0,2 - 0,6%
Cariofileno 8 - 14%
Farneseno 0,1 - 1% 
Humuleno 10 - 20%
Geraniol 0,2 - 1%

 

O que é Cryo Hops®

Projetado para aprimorar o sabor, aroma e rendimento, o Cryo Hops® incorpora a tecnologia mais inovadora no processamento do lúpulo. Através de um processo exclusivo desenvolvido pela Yakima Chief Hops, o pó de lupulina é extraído em temperaturas extremamente baixas (criogênicas), preservando o perfil sensorial característico de cada lúpulo, proporcionando o máximo de concentração de aroma e sabor.

Características da linha CRYO HOPS®:

  • Processo exclusivo Yakima Chief Hops;
  • Concentração máxima de aroma e sabor;
  • Pó pelletizado de lupulina purificada;
  • Menor e mais compacta formação de trub;
  • Aumento expressivo no rendimento de sua cerveja;
  • Embalado em atmosfera de nitrogênio;
  • Produto natural, não refinado não contém aditivos.

Os pellets Cryo Hops® são produzidos a partir de cones de lúpulo usando o processo de separação criogênica exclusivo da Yakima Chief Hops, preservando seu perfil sensorial característico.

Cryo Hops® é composto por pó de lupulina purificada, contendo a maioria dos compostos de resina e de óleos aromáticos derivados diretamente do lúpulo ?em flor?. É ideal para uso antes do whirlpool (redemoinho) ou dry hopping, onde proporciona sabor e aroma intensos e mínimo sabor ?vegetal?. Usado em combinação com o extrato de lúpulo com CO2, o Cryo Hops® acrescenta aroma e sabor ao final da fervura e/ou no dry hopping, proporcionando duas formas de utilização para melhorar a eficiência na produção sem alterar o sabor.

Aplicação e Uso

O Cryo Hops® pode ser utilizado em substituição à pellets de lúpulo T-90 e proporciona um melhor resultado ao final da fervura e no dry hopping. Como ponto de partida para a formulação ou modificação de receitas, a taxa de dosagem é estimada em 50% do peso dos pellets, pois contém em média o dobro dos ácidos alfa que os lúpulos em pellets. É especialmente utilizado em cervejas definidas pelo sabor e aroma de lúpulo, com cargas de lúpulo de pelo menos 4 g/l ao final da fervura e no dry hopping, onde proporcionará um maior rendimento ao substituir pellets ou cones.

Ficha Técnica

Detalhes técnicos do produto:

Código de barras 7898695674803
Marca Yakima Chief Hops®
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