Lúpulo Hallertau Saphir em pellet T-45

Safiras (Sapphires) são a variedade de gemas azuis do mineral corindo, um óxido de alumínio.

Evocando seu homônimo, Saphir traz um frescor bacana à cerveja. Seu perfil de aroma difere consideravelmente de outras variedades aromáticas alemãs por suas características aromáticas frutadas.

Saphir foi criado no Hopfenforschungszentrum Huell e foi lançado no ano de 2000, junto com as variedades Smaragd e Opal como novas variedades de lúpulos de aroma.

Perfil de Sabor

Capim-limão, Chá preto, Morango, Zimbro e Citrino.

 Ancestrais

Material de reprodução Hüll.

T-45 e T-90, o que são?

O lúpulo quando moído e pelletizado da forma que ele é colhido, possuindo boa parte de celulose composta por folhas, caules e bráctea (toda parte sólida) resulta no pellet conhecido como T-90. Porém, no caso do lúpulo sofrer uma retirada das folhas o pellet é denominado T-45, obtendo-se mais ácido alfa em volumes menores. Contendo assim, maior controle do padrão de ácido alfa entressafras.

* Os ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7.4) na Europa, por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA. A composição do óleo é determinada por cromatografia gasosa (ASBC Hops-17, EBC 7.12).

As informações acima são concedidas pelo fornecedor. Os dados analíticos são típicos para a variedade, mas podem variar de acordo com o ano, região de plantio, produtor e grau de envelhecimento.