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Lúpulo Amarillo® CRYO HOPS® em pellet

Marca: Yakima Chief Hops®

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Descrição

Amarillo®

O lúpulo Amarillo® é uma das variedades clássicas e está entre os dez mais usados entre os cervejeiros. O Amarillo® possui uma constância de amargor e um alto teor de mirceno. Suas características conferem a cerveja aromas e sabores cítricos doce como laranja e toranja, assim como notas florais leves, bem como melão e pêssego.

País de Origem

Estados Unidos

Perfil de Aroma

Cítrico, pinho, gramíneo e frutas tropicais.

Tipos de Cervejas

American Style Ale e IPA.

Amarillo® CRYO HOPS®

   
  Cryo Hops®
Ácido Alfa 13 - 20%
Ácido Beta 10 - 14%
Óleo Total 1,5 - 3,5 mL/100g
Co-Humuleno 20 - 24%
B-Pineno 0,5 - 1%
Mirceno 45 - 60%
Linalol 0,4 - 0,8%
Cariofileno 5 - 8%
Farneseno 4 - 7% 
Humuleno 14 - 20%
Geraniol 0,1 - 0,5%

 

O que é Cryo Hops®

 

Projetado para aprimorar o sabor, aroma e rendimento, o Cryo Hops® incorpora a tecnologia mais inovadora no processamento do lúpulo. Através de um processo exclusivo desenvolvido pela Yakima Chief Hops, o pó de lupulina é extraído em temperaturas extremamente baixas (criogênicas), preservando o perfil sensorial característico de cada lúpulo, proporcionando o máximo de concentração de aroma e sabor.

 

Características da linha CRYO HOPS®:

 

  • Processo exclusivo Yakima Chief Hops;
  • Concentração máxima de aroma e sabor;
  • Pó pelletizado de lupulina purificada;
  • Menor e mais compacta formação de trub;
  • Aumento expressivo no rendimento de sua cerveja;
  • Embalado em atmosfera de nitrogênio;
  • Produto natural, não refinado não contém aditivos.

 

Os pellets Cryo Hops® são produzidos a partir de cones de lúpulo usando o processo de separação criogênica exclusivo da Yakima Chief Hops, preservando seu perfil sensorial característico.

 

Cryo Hops® é composto por pó de lupulina purificada, contendo a maioria dos compostos de resina e de óleos aromáticos derivados diretamente do lúpulo ?em flor?. É ideal para uso antes do whirlpool (redemoinho) ou dry hopping, onde proporciona sabor e aroma intensos e mínimo sabor ?vegetal?. Usado em combinação com o extrato de lúpulo com CO2, o Cryo Hops® acrescenta aroma e sabor ao final da fervura e/ou no dry hopping, proporcionando duas formas de utilização para melhorar a eficiência na produção sem alterar o sabor.

 

Aplicação e Uso

 

O Cryo Hops® pode ser utilizado em substituição à pellets de lúpulo T-90 e proporciona um melhor resultado ao final da fervura e no dry hopping. Como ponto de partida para a formulação ou modificação de receitas, a taxa de dosagem é estimada em 50% do peso dos pellets, pois contém em média o dobro dos ácidos alfa que os lúpulos em pellets. É especialmente utilizado em cervejas definidas pelo sabor e aroma de lúpulo, com cargas de lúpulo de pelo menos 4 g/l ao final da fervura e no dry hopping, onde proporcionará um maior rendimento ao substituir pellets ou cones.

 

Ficha Técnica

Detalhes técnicos do produto:

Código de barras 7898695676104
Marca Yakima Chief Hops®
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