Fermento TeckBrew 81 American Lager

A Levedura TeckBrew 81 American Lager é voltada para a produção de cervejas maltadas, brilhantes e limpas do estilo California Common, que apesar de ser uma levedura Lager, trabalha em temperaturas mais elevadas acentuando as características do estilo. Menor produção de diacetil e fermentações rápidas quando utilizada a temperatura de 18 °C.

Floculação: Alta

Atenuação: 65 ? 74%

Temperatura de fermentação: 14 ? 18 °C

Tolerância ao etanol: Média a alta (12% ABV)

Recomendações de armazenamento: Guarde na geladeira. Não congelar.

Modo de uso: Equalizar a temperatura da levedura com a temperatura do mosto. Inocular a levedura diretamente no mosto oxigenado. Permite o inóculo direto em mostos com densidade até 1.054 e volume de 12 litros. Para propagação, utilizar 1 sache TeckBrew em 2 litros de mosto a 1.040.