Fermento TeckBrew 68 Weizen Ale

Clássica e uma das mais populares leveduras alemãs para cervejas de trigo. Produz um delicado balanço entre esteres de banana e fenólicos de cravo. Este balanço pode ser manipulado pelo aumento na produção de esteres aumentando a temperatura de fermentação, densidade inicial e diminuindo a quantidade de levedura inoculada. Compostos sulfúricos são sempre produzidos, mas eliminados com a maturação. Esta levedura permanece em suspensão por muito tempo após a atenuação. É excelente para a coleta de fermento do kräusen e necessita de um espaço vazio para fermentação.

Floculação: Baixa

Atenuação: 73 - 77%

Temperatura de fermentação: 18 - 24°C

Tolerância ao etanol: Média - Alta

Recomendações de armazenamento: Guarde na geladeira. Não congelar.

Modo de uso: Equalizar a temperatura da levedura com a temperatura do mosto. Inocular a levedura diretamente no mosto oxigenado. Permite o inóculo direto em mostos com densidade até 1.054 e volume de 20 litros. Para propagações, utilizar 1 sache TeckBrew em 2 litros de mosto a 1.040.