Clarificante SC1

Clarificante SC1 é feito à base de sílica coloidal (sílica-sol), para uso na maturação. Flocula e precipita leveduras e outras micropartículas turvadoras.

Benefícios:

• Cerveja com brilho, sendo possível dispensar a filtração com terra;
• Tempo de maturação reduzido, com cerveja clara e brilhante:
• Economia de energia e mão de obra;
• Otimização do uso dos tanques (cerveja filtrando em 12-24 h após a dosagem);
• Melhor filtrabilidade da cerveja;
• Trub mais compacto, resultando em menores perdas de cerveja;
• Melhora a qualidade;
• Aumenta a capacidade;
• Reduz Custos;
• Reduz perdas.

Aplicação:

Clarificante SC1 está pronto para o uso. Não necessita diluição ou preparo.

Pode ser dosado em qualquer momento da maturação. A formação das partículas é imediata.

Em Unitanks, dosar o Clarificante SC1 pelo cone ou pelo spray-ball e homogeneizar (misturar) por borbulhamento com CO2.

Em processo com transferências, dosar homogeneamente na trasfega de fermentação para maturação.

Aplicação: usar 400-1000 g / 1000 L de cerveja (40-100 g/hl).

A dosagem ótima varia entre os tipos de cerveja e as diferentes cervejarias. Em linhas gerais, quanto maior a quantidade de células em suspensão, maior a dosagem necessária.

Após a dosagem e homogeneização, manter o tanque em repouso por 24 horas, purgar/drenar as leveduras e micropartículas que decantaram e envasar.

Estocar em local fresco e seco. Dispensa refrigeração.

Clarificante SC1 é classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida.

Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja. Também não tem componentes alergênicos. É uma solução aquosa à base de sílica coloidal (SiO2). Por não possuir ingredientes de origem animal em sua formulação, Clarificante SC1 atende às exigências do público vegano.

Também conhecido por Prodooze SC1.