Antiespumante AE

Antiespumante à base de dimetilpolisiloxano para tanques de fermentação ou para a fervura do mosto.

Benefícios do Uso na Fervura:

• Evita perdas de mosto por espumamento;
• Evita acidentes e risco de queimaduras;
• Permite trabalhar com cargas maiores de malte ou volumes maiores de mosto.

Benefícios do Uso na Fermentação:

• Economia de lúpulo amargo (5-15%): resinas de lúpulo não são perdidas por aderência ao tanque;
• Aumento da capacidade de fermentação;
• Se enchem os fermentadores até o ?spray ball? ou até a saída do CO2;
• Aumento da espuma natural da cerveja;
• Proteínas de espuma não são perdidas por aderência ou precipitação;
• Menor dosagem, se for o caso, de estabilizante de espuma (10%);
• Processo Unitank sem ?dividir? um fermentador para mais de um maturador;
• Perda de extrato reduzida: sem cerveja ou espuma drenados na tubulação;
• Redução do tempo e custo de CIP: sem resíduos de espuma nas paredes;
• Redução do risco de contaminação: tubulação de CO2 sempre seca e limpa;
• Permite aeração de todos os cozimentos, pois não há risco de espumar.

Importante!

Prodooze AE não prejudica a espuma final da cerveja, ao invés, Prodooze AE aumenta a espuma natural do produto.
Prodooze AE não altera o perfil de fermentação nem o sabor da cerveja. As fermentações seguem o mesmo perfil, durante todas as gerações da levedura.

Modo de Uso:

Antiespumante AE já vem pronto para o uso.
Dosar 30-80 g para cada 1000 L de mosto (3-8 g/hl).
Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma.
Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto. Não necessita dosagem proporcional. Dosar tudo no primeiro cozimento do tanque.

Prodooze AE é um coadjuvante de tecnologia classificado como detergente: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja.

Estocar em local fresco e seco, entre 5 e 40°C. Validade: 2 anos