Clearmax MF

Clearmax MF é uma solução combinada de ácidos tânicos naturais para estabilidade sensorial e coloidal durante mostura e maturação. Tem atuação instantânea e altamente especifica em proteínas de alto peso molecular sem afetar a espuma.

Mosturação:

• Inibe enzimas LOX (lipoxigenases).
• Reduz formação de aldeídos.
• Melhora fator antioxidante.
• Reduz tempo de filtração (não formação de géis S-S)

Fervura:

• Melhora formação do Trüb.
• Solução de pré-estabilização.

Maturação:

• Garante estabilidade coloidal em até um ano.
• Melhora fator antioxidante.
• Reduz níveis de Fe²/Fe³.
• Coagulante de leveduras.

Dosagem: 3 a 5g/hL

Armazenar em temperatura ambiente.